用料：
- 泡发木耳 120克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 两个
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
小贴士：
木耳提前泡发，时间紧的话肉也可以不用腌制，直接下锅，炒时把生抽和料酒一起放入即可。
做法：
- 1. 瘦肉切片放适量料酒，少许盐和淀粉腌制十分钟。
- 2. 木耳摘好洗净，鸡蛋放少许料酒打散。黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱和姜切丝，蒜切末。
- 3. 锅中放适量油，把鸡蛋炒出备用。
- 4. 锅中放适量油，放入腌制好的肉片炒至断生。
- 5. 放入葱和姜迅速翻炒几下。
- 6. 放适量生抽，再下入胡萝卜和黄瓜炒匀。
- 7. 放入木耳加几滴醋翻炒均匀。
- 8. 把炒好的鸡蛋倒进去，放适量盐和鸡精调味，最后撒蒜末翻炒几下。
- 9. 盛出装盘。