用料：
- 鸡胸肉 一块
- 杏鲍菇 一个
- 胡萝卜 一个
- 青椒 一个
- 辣椒 一个
- 姜 一片
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.腌制之后的鸡肉加入香油搅拌，是为了炒时不胡锅底。
2.放入有豆瓣酱和生抽，都有咸味，加盐时要适量。
做法：
- 1. 所有食材洗净备用
- 2. 鸡肉洗净切丁，加入十三香，盐，生抽，淀粉，料酒腌制15分钟
- 3. 杏鲍菇切丁
- 4. 青椒胡萝卜切丁，姜切丝，辣椒切碎粒
- 5. 腌制的鸡肉里加入香油搅拌，炒锅放油，油温热时，倒入鸡肉翻炒至变色，推到一边，放入姜辣椒，加入豆瓣酱炒出红油
- 6. 放入胡萝卜和杏鲍菇，加入生抽翻炒三分钟
- 7. 再放入青椒，加入少量盐翻炒一分钟即可
- 8. 装盘开吃