用料：
- 菜心 1斤
- 蒜头 少许
- 水（焯水用） 适量
- 盐 2勺多
- 花生油 适量
小贴士：
青菜焯水时淋入花生油是为了让菜不变黄。菜焯水时己放了两勺盐子，炒的时候就少放些了。
做法：
- 1. 菜心洗干净，放水里泡一下，去农药味
- 2. 拿出来沥干水
- 3. 蒜头洗干净拍碎去皮，剁碎
- 4. 锅中烧沸水，放入花生油，2勺盐
- 5. 倒入菜心焯水断生
- 6. 捞出
- 7. 锅预热入花生油，油温热后放入蒜蓉爆香
- 8. 倒入菜心快速翻炒
- 9. 炒一分钟左右加入半勺盐炒一下就好。
青菜焯水时淋入花生油是为了让菜不变黄。菜焯水时己放了两勺盐子，炒的时候就少放些了。