伍仁叉烧广式月饼的做法

做法：

• 1. 先做叉烧，提前把瘦肉清洗干净，加入适量盐，料酒，姜，蒜，酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧，免得变味。
• 2. 把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
• 3. 把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
• 4. 接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
• 5. 把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
• 6. 把炒熟的花生压碎。
• 7. 去掉花生皮
• 8. 把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
• 9. 加入白糖搅伴匀
• 10. 搅拌好糖的伍仁
• 11. 把准备好的冬瓜糖，
• 12. 葡萄干和伍仁在一起
• 13. 把烤好的叉烧切成小块准备好
• 14. 在盆内加入适量食用油和水。
• 15. ，加入熟的糯米粉搅成糊状。
• 16. 把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
• 17. 做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
• 18. 现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就
  成枧水了。也可以买现成的枧水}
• 19. 加入面粉，揉成面
  团，
• 20. 把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
• 21. 把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
• 22. 取一个面放上一个馅料
• 23. 旋转往上推包法，
• 24. 收好口面皮就包好了
• 25. 把包好的月饼用月饼模压出形状
• 26. 表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
• 27. 烤好的月饼