焖酥鱼的做法

• 1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。

• 2.葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。

• 3.油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。

• 4.锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.

• 5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。

• 6.将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。

• 7.出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。