用料：
- 花生米 500克
- 白砂糖 5克
- 辣椒粉 15克
- 花椒粉 15克
- 盐 5克
- 干辣椒 15克
小贴士：
1.炸花生米的时候一定要有耐心，冷锅冷油，小火慢炸，这样花生米才会炸透，才会酥脆。
2.花生米炸到呈现浅黄色的时候就可以盛出了，因为最后要经过翻炒，还会上色。
做法：
- 1. 花生用水泡涨
- 2. 剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
- 3. 炒锅内放油，放入冷冻好的花生米，冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动，让花生米受热均匀。
- 4. 直到花生米呈浅黄色的时候捞出。
- 5. 干红辣椒切段
- 6. 锅内留少许底油，开小火，加入花椒和干红辣椒炒出香味。
- 7. 下炸好的花生米翻炒。
- 8. 然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火，最后加入白砂糖，即可盛出装盘，晾凉后就是脆脆的了。