酒鬼花生的做法

• 1.花生用水泡涨

• 2.剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

• 3.炒锅内放油，放入冷冻好的花生米，冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动，让花生米受热均匀。

• 4.直到花生米呈浅黄色的时候捞出。

• 5.干红辣椒切段

• 6.锅内留少许底油，开小火，加入花椒和干红辣椒炒出香味。

• 7.下炸好的花生米翻炒。

• 8.然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火，最后加入白砂糖，即可盛出装盘，晾凉后就是脆脆的了。