用料：
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 糖 一勺
- 醋 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 水 一勺
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 花椒 五六粒
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 葱 适量
- 红干尖椒 2个
- 辣椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 料酒 1勺
小贴士：
我这里调酱汁用的勺就是喝汤的汤匙，所以用量上面差不多就可以了。
做法：
- 1. 准备食材，花生米用油小火炸出备用，把鸡胸肉、黄瓜、辣椒和胡萝卜切丁，姜切片，干辣椒切段，切葱花和蒜末。
- 2. 切好的鸡丁内加适量盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟。
- 3. 调酱汁:把糖，醋，生抽，老抽，鸡精，适量淀粉和水放在碗中搅拌均匀。
- 4. 锅中油热后先下入花椒，炸出香味后捞出。
- 5. 再加入红干椒，迅速炒成棕红色。
- 6. 放入葱姜蒜煸出香味。
- 7. 倒入腌好的鸡丁炒至断生。
- 8. 加入切好的辣椒、黄瓜和胡萝卜。
- 9. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
- 10. 倒入花生米，翻炒均匀。
- 11. 盛出装盘。