豇豆:低蛋白质
花生油:健脑益智、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.如图,备齐食材。
2.豇豆摘掉头尾,用淡盐水浸泡二十分钟。去除残留的农药。
3.瘦肉洗净,先切薄片。再切碎,剁成肉未。放适量盐,用手抓圴匀。腌制入味。
4.盐水浸泡过的豇豆用清水洗多两次,择段,再切成丁。(择段时要轻点,要不然豇豆粒会掉很多出来)
5.豇豆丁倒到锅里面,放刚好腌没过豇豆丁的水。盖上锅盖,用大火煮一分钟左右。
6.豇豆丁用锅铲控干水份。(要完全控干水份,要不然炒出来会有股水味,影响食欲哈)
7.锅热,倒少许花生油。油热,放豇豆丁进去,放少许盐。翻炒均匀。盛出备用。
8.锅里面重新放适量花生油,油热,调成小火。放肉未进去,用锅铲把肉未划散。再改用大火翻炒至肉变色。滴少许酱油,略炒下。
9.把豇豆丁倒进去,翻炒圴匀。即可关火。
10.成品图如下。