炸茄盒的做法

• 1.准备好食材，先把猪瘦肉剁成肉馅

• 2.接着把葱姜蒜切成沫，放入肉馅里，同时，打入一颗鸡蛋的蛋清并顺时针把肉馅拌匀，搅上劲，这样的肉馅吃起来美美哒，尤其是纯肉肉的

• 3.今天我又特别加入了火腿粒（大家可根据自己喜好添加，也可加入自己喜欢的食材），在放入少许盐，鸡粉，酱油拌匀备用

• 4.接着开始准备茄子，洗净备用（我个人认为不削皮更好，茄皮中含丰富的B族维生素和维生素C,但要洗净皮，以防有农药残留）

• 5.将茄子去头，切成如图所示的，就是中间不切通，留有缝隙

• 6.将肉馅均匀塞入缝隙里摆好盘

• 7.接着将面粉，淀粉，蛋清打成糊备用

• 8.热好油锅，油温八成时，将茄盒裹上面糊依次放入油锅

• 9.等到两面变成金黄色时，捞出装盘，撒上椒盐就可食用喽