刘氏麻辣烫的做法

• 1.锅内加清水，放入适量粉条煮至粉条发软至熟捞出。

• 2.煮好的粉条，放入盆中备用。

• 3.将腐竹，木耳泡发好，腐竹切寸段，木耳撕小朵。金针菇，香菇洗净备用。

• 4.锅内加水，大火烧开，分别将香菇，金针菇，木耳，腐竹，生菜焯水后捞出。

• 5.将焯好的菜放入之前煮好的粉条上。

• 6.准备好葱姜蒜，花椒五六粒，买好的羊肉卷。

• 7.锅内加少许油，待油温六七成热时，放入花椒爆香，放入葱姜蒜，放入火锅底料，大火爆香。

• 8.爆香后，放入适量水，大火烧开。

• 9.烧开后放入羊肉卷，快速划散。

• 10.待肉色发白，即可关火。

• 11.将羊肉和汤一起浇在之前烫好的菜上，一道美味的粉条大餐就完成了。