沙锅鱼头的做法

• 1.配料洗好待用

• 2.大鱼头洗好切块待用

• 3.用适量生粉、胡椒粉搅坛，比例大约2：1

• 4.把大鱼头涂上由步骤4的粉，腌制五分钟

• 5.起锅放少许油将大鱼头煎至两面金黄色关火待用

• 6.另起一沙锅，下少许油把除了葱、香菜，其他配料全部进锅爆香。

• 7.把煎好的鱼头放进沙锅，爆香配料平均放好

• 8.用腌制大鱼头的碗放适量生抽和少许水倒入沙锅

• 9.中火二十分钟煮至快收汁，放下葱段关火

• 10.关火后炆十分钟撒香菜上桌