用料：
- 面粉 520g
- 酵母 6g
- 牛奶 260g
- 碱面 1g
- 面粉 150克
- 白糖 10g
- 温水 120g
- 猪油 15g
小贴士：
揉面很辛苦，请家里的男劳力出山吧！用猪油目的为了皮更光滑，不会影响馒头口感！我都是去市场买板油自己提炼的！
做法：
- 1. 6克酵母放到120克温水里溶解
- 2. 520克面粉放盆里，10克白糖，将酵母水和牛奶缓缓倒入，用筷子搅拌，揉成面团，然后放入15克猪油，继续揉成均匀的面团，（没有猪油可以不放）此时面团湿度较大
- 3. 发酵到2～2.5倍大，用手指蘸面粉捅出不塌不陷的洞为发酵刚刚好
- 4. 1克碱面用一丁点水融化，将碱水揉进面团里，然后将150克干面粉分批次揉进面团，每次揉一部分干面粉，直到干面粉揉进面团
- 5. 每次放的干面粉都要揉进面团再放入剩下的干面粉即可，揉完干面粉以后的面团有点粗糙
- 6. 继续揉面，用腕力顺着一个方向揉，直到面团细腻为止。
- 7. 用电子秤称出面团总重，然后均分成一个个小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开，反复两次，会发现怎么都揉不细腻的面团用擀面杖擀细腻了，擀成如图
- 8. 对折，或者三折。对折跟三折的造型是不同的
- 9. 卷起来
- 10. 卷成
- 11. 双色做法，其中的一个小剂子分两半，其中一半揉可可粉，然后白色和可可粉剂子分别擀成条状，错位叠加
- 12. 卷起来
- 13. 最后余下的塞进去
- 14. 翻过来，漂亮的面朝上
- 15. 放入蒸锅，饧发20～30分钟都可以，现在室温是28度，我放30分钟
- 16. 大火蒸3分钟上汽后改中小火7分钟，熄火，2分钟以后揭锅，注意锅盖水汽不要低落在馒头上，出锅即可食用
- 17. 晒一下
- 18. 松软可口，组织有点像面包，保证你不再想去买外面放了泡打粉的馒头了