红烧茄子的做法

• 1.准备两条茄子洗干净，葱，香菜洗干净切段

• 2.茄子切成长条，放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水，捏干水放盘子里。

• 3.锅预热，放入比平时多两倍的花生油，油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右，如图所示

• 4.把蒜头洗干净剁碎放入碗里，加入2勺生抽，1勺子白糖，1勺老抽，1勺子淀粉适量水调人欠汁

• 5.放入葱和香菜炒几下，再淋入欠汁炒几十秒就可以了