酿茄子的做法

• 1.冬菇提前泡发，洗干净剁碎

• 2.准备半根胡萝卜，葱洗干净剁碎，猪肉也洗干净剁成肉未，把所有剁碎的材料放在一个盘子里，拿手抓均匀。

• 3.然后放入1勺半盐，2勺料酒，2勺生抽，2勺料酒，适量花生油，2勺定粉调成肉馅

• 4.准备好一条茄子洗干净，切片，第一刀不要切段，第二刀才切段，如图所示。然后再酿入馅，依次把全部酿好如图所示。

• 5.然后预热平底锅，放入比平时多两倍的花生油，油温热后放入茄子小火慢煎两面黄黄后盛出备用

• 6.最后锅里放少量水，放入半勺盐再放入茄子下去煮几分钟，即可，吃的时候装盘就可以了。