胡萝卜:健脾 冬笋:清热
1.馅料制作:鲜虾冷冻半小时取出,去皮去虾线剁成小块,冬笋,胡萝卜,生姜,肥膘,分别剁碎,调入虾仁,加5g玉米淀粉,适量水,搅至肉馅劲道
2.100克澄粉,40克玉米淀粉,200克开水,筷子搅拌成小块
3.趁热和成面团,切成大小一致的小挤子,用湿的纱布盖着,以免风干
4.面剂子用手掌压成皮!
5.我选择最简单的先将中间捏拢,在从两边往中间收,馅不能包的太多
6.中火蒸十分钟,装盘
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