五花肉:滋阴
有机花菜 | |
红尖椒 | 葱绿 |
蒸鱼豉油蚝油 | 老干妈豆豉辣酱 |
白糖一小勺 盐(泡花菜)一小勺 |
1.① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。
2.② 煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。
3.③ 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒,煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油。放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。
4.④ 翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸,那就加点盐,我这里没加。
花菜要用淡盐水浸泡一会,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。