西红杮金针菇鸡蛋汤的做法

• 1.如图，备齐食材。

• 2.金针菇切掉根部。

• 3.金针菇放到淡盐水里面浸泡二十分钟，杀菌。

• 4.西红杮用清水洗干净，去芥蒂。切片。（不爱吃西红杮皮的，可以用开水把皮烫熟，剥掉）

• 5.葱摘掉头和未端的黄叶子，择断。用清水洗两遍，切成葱花。

• 6.盐水浸泡过的金针菇撕开，用清水洗多两遍。沥干水份。

• 7.切好的西红杮放到锅里面，放两碗水。

• 8.盖上锅盖，开大火。

• 9.趁水还没烧开时，把两个鸡蛋打到碗里面。用筷子顺时针搅拌圴匀。

• 10.水烧开后，倒适量花生油。用汤勺搅拌下。调成中火。

• 11.把鸡蛋液倒到中间沸腾处，先不要去搅拌鸡蛋液。

• 12.鸡蛋凝固成型后，放金针菇，葱花。适量盐。用汤勺搅拌圴匀。

• 13.看见汤再次沸腾，即可关火。

• 14.成品图如下。