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豆结肉丸
健康功效
料酒:低蛋白质
豆结肉丸的做法
![豆结肉丸的做法图解1]()
1.准备好原料， 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；
![豆结肉丸的做法图解2]()
2.烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角，煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；
![豆结肉丸的做法图解3]()
3.将焯过的豆角先从中间穿一下，再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕
![豆结肉丸的做法图解4]()
4.注意结束时将不要露出尾端， 整理好后放在盘子上；
![豆结肉丸的做法图解5]()
5.再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；
![豆结肉丸的做法图解6]()
6.烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟
![豆结肉丸的做法图解7]()
7.将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡；
![豆结肉丸的做法图解8]()
8.收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；
![豆结肉丸的做法图解9]()
9.最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可
小贴士
1. 肉末加入点盐提前码入底味；豆角要先焯水，煮到六、七分熟，避免后面蒸的时间过长， 影响了色泽；
2. 豆角打结时，先要从从中间穿过来，再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕，注意尾部要插好，不要露出来；
3. 再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间，大火蒸约8分钟，蒸熟；
4. 蒸时会出来点水分，加入点浓缩鸡汁，用水淀粉勾成玻璃薄芡，浇淋在蒸好的菜品上。
豆结肉丸的家常做法
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