午餐肉麵包的做法

• 1.除黑芝麻、黃油和午餐肉外，其餘的材料全部放進麵包機的麵包桶中，酵母後下切勿接觸鹽，以免影響發酵

• 2.啟動麵包機的攪拌和麵程序15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段

• 3.拿出放在一個較大的容器中

• 4.蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5倍大

• 5.將麵團排氣，並分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 6.先將午餐肉分成8片，將小麵團擀成長舌狀，放上一片午餐肉卷起來，收口處捏實

• 7.完成後排在不黏烤盤上，如是非不黏烤盤請墊上油紙

• 8.放在溫度38摄氏度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，並在表面洒上黑芝麻

• 9.送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後涼至手溫，密封保存