大蒜烧鲶鱼的做法

• 1.将买来的鲶鱼用热水烫一下，把表层面膜洗净，然后剁成块（这一部需要老公上阵）。然后把蒜都剥好冲洗一下放碗里，把葱洗净切成你想要的样子，姜切片，备用。

• 2.开火，上锅倒多点油，油开倒入大蒜，炸会用漏勺推一推，炸到大蒜发焦黄控油捞出。
  

• 3.然后将鲶鱼块分次放入锅里炸，每次炸的鱼肉刚发白就捞出。（我今天做的多，因为父母老公都爱吃鲶鱼），第一次做的亲要选择小点的鱼容易操作。

• 4.油锅油倒出剩一勺底油，把一半葱放入爆香
  ，加入生抽炒下，加水（水不要太多感觉有鱼的一半多就行了）加老抽，蚝油，糖，烧开后加入鱼，大蒜，剩余的葱，姜片，米椒，用勺翻匀，盖上锅盖炖会，（我做的太多所以换锅炖的）感觉汤汁有点黏稠加适量的盐，鸡精搅匀，尝味，就可以出锅了。

• 5.等我炒完后面的菜回来拍的时候已经没有卖相了。