粉蒸鱼的做法

• 1.草鱼一条，买鱼时让店家刮掉鱼鳞，掏出鱼内部的脏物，回家后洗干净
  

• 2.鱼对半切开，去头去尾，把鱼肚里面的黑膜弄干净

• 3.葱，姜，蒜切好备用

• 4.鱼切成2厘米左右厚度

• 5.切好的鱼放入碗中，放少许盐（不要放多入点味就可以，最后要放剁椒），料酒1勺，生抽半勺，老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，加入葱，姜，蒜拌匀腌制20分钟。

• 6.白菜叶焯软备用，米粉煮5成熟捞出过凉水备用，

• 7.煮好的米粉倒入碗中放少许盐，少许生抽，放点剁椒拌匀

• 8.蒸笼铺上白菜叶

• 9.拌好的米粉铺在白菜叶上面

• 10.腌好的鱼倒入剁椒拌匀码在米粉上面，码好盖上盖凉水上锅上气大火蒸15分钟即囗，开盖后撒上葱花，连笼端上桌。