蒜蓉肉未生菜的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 生菜摘掉根部，未端的黄叶子。剥开。用淘米水浸泡二十分钟。去除残留的农药，泥沙。
• 3. 蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切碎，备用。
• 4. 瘦肉洗净，先切薄片，再切碎。剁成肉末。放适量盐，腌制入味。
• 5. 把浸泡过的生菜重新用清水彻底的清洗干净，沥干水份。
• 6. 锅里面放适量水，盖上锅盖。用大火烧开。
• 7. 水烧开后，放少许盐。放生菜进去，用锅铲压下生菜。再把另一面翻过来。使生菜均匀受热。（焯一分钟就可以了）
• 8. 焯水后的生菜先用锅铲控干水份，再用筷子把生菜摆放在盘子里面。
• 9. 锅热，倒适量花生油。油热，放蒜蓉进去用大火翻炒出香味。调成小火。
• 10. 放肉未进去，用锅铲把肉未划散。改用大火把肉未翻炒变色，滴少许酱油。翻炒均匀，即可关火。
• 11. 成品图如下。（把蒜蓉肉末倒在生菜周围）