红烧狮子头的做法

做法：

• 1. 葱、姜切沫，香菜切段。
• 2. 将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
• 3. 热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
• 4. 热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
• 5. 最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
• 6. 出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。