豆腐焖茄子的做法

• 1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

• 2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

• 3.五花肉洗净顶刀切片。

• 4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

• 5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；

• 6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

• 7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

• 8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；

• 9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

• 10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

• 11.一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。