八角:理气、止痛、温阳
鸡脚 | |
红辣椒 | 生抽 |
辣椒油 | 盐 |
鸡精 |
1.配料备好待用
2.蒜头备好待用
3.猪手、鸡脚洗净下锅飞水
4.猪手、鸡脚飞水二次干净些
5.所有食材放高压锅大火压30分钟
6.捡走配料,剩下汤重新入锅
7.把猪手、鸡脚去骨,重新入锅十分钟,加少许盐、鸡精
8.滩凉后装入饭盒,放入冰箱
9.配料挆碎~
10.加入生抽、辣椒油、香油拌成配料汁
11.把猪手冻切好摆盘
12.淋上配料上桌
第一次做没什么经验,猪手整只经高压锅压后去骨,肉里没有碎骨。
鸡脚可以不用,小骨头比较多。
可以放些胡萝卜、青芹一起冻顏色会更好看