果酱戚风杯子蛋糕的做法

• 1.鸡蛋（选大颗的）分别打入两个无水无油的大碗。蛋黄加入白砂糖，搅拌至融化。

• 2.依次加入玉米油和水，搅拌均匀。

• 3.筛入低筋面粉，用蛋抽或刮倒翻拌均匀。不要过度搅拌以免起筋。

• 4.此时预热烤箱至150度。蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

• 5.取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白碗翻拌均匀。

• 6.倒入模具4分满，加入果酱，（果酱不要太多，以免沉底）再加入蛋糕糊至8、9分满。轻震出气泡。

• 7.烤22分钟左右。具体根据自己烤箱调整。用牙签扎进去无蛋糕体带出就可以了。