什锦菇煲猪骨汤的做法

• 1.猪骨切成几段，一般菜场处理好，家里的刀不一定行。鸡肉几块，打理干净后放入锅中，冷水开火加热冷焯。

• 2.汤锅里盛水开火，放入姜片花椒枸杞。

• 3.猪骨鸡肉在锅中煮到沸腾，出很多浮沫，沸腾后再煮两分钟后捞出，过冷水，洗净浮沫。

• 4.汤锅煮开后加入焯好的猪骨，加适量料酒。大火加盖熬煮。

• 5.约二十分钟后下焯好的鸡块，这个很关键，加了鸡块后猪骨汤就不那么油腻。继续大火加盖熬煮。十分钟后转小火慢煨。

• 6.茶树菇海鲜菇洗净，香菇去蒂，为美观可顶部切十字花刀。在清水中浸泡待用。

• 7.猪骨鸡块熬煮约两小时后，菇类下锅，大火加盖十分钟后转小火慢煨。

• 8.一共耗时三到四小时后，起锅调味即可。