菜豆花(懒豆花)的做法

• 1.大头菜洗净切成沫。炒锅烧热下油炒香姜、蒜沫，先下入青椒沫，再下肉沫炒散，加生抽炒匀，加入大头菜沫同炒，起锅装碗，配菜豆花食用。

• 2.青豆剝去豆夹，洗净沥水。

• 3.青豆淘净放豆浆机内加水至上限，调冷饮果汁档，反复磨浆三次，打成豆浆。

• 4.倒炒锅内开中火烧豆浆，用匀子不停搅锅底，防止糊锅，滴入少许食油帮助消泡沫，豆浆煮沸后立即转小火继续煮至豆浆熟透。

• 5.丝瓜切碎，倒进熟豆浆煮至断生，关火冲入盐水搅匀，盖上锅盖静置15分钟。

• 6.盛入汤盆中趁热加一小匙猪油、撤入葱花即可上桌。

• 7.食用时撤上大头菜沫，加点辣椒油味道更鲜美。