用料：
- 糯米粉 250g
- 熟糯米粉 100g~200g
- 玉米淀粉 75g
- 砂糖 130g
- 黄油 50g
- 牛奶 400g
- 热水 30g
- 糖粉(用于打奶油) 约20g(可加可不加)
- 鲜奶油 250ml
- 芒果/草莓/榴莲(水果) 适量
- 打蛋机
- 烤箱
小贴士：
这里分量可以做约10几个，步骤比较麻烦要更多耐心
做法：
- 1. 一部分糯米粉炒熟做糕粉，即熟糯米粉，我是用烤箱烤，不时翻一下，也可以用锅炒
- 2. 糯米粉烤到微黄即可，放凉备用
- 3. 奶油打发后放冰箱防止会溶，可以放糖粉打随你口味
- 4. 芒果切成小块，或者其它水果也行
- 5. 砂糖用热水化开，建议直接煮比较快，要经常搅拌，砂糖溶后加入牛奶搅拌
- 6. 黄油隔水溶化，以上备用材料做好
- 7. 糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀后加入步骤5备用的甜牛奶搅拌
- 8. 用筛捞看是否完全溶化
- 9. 粉比较难彻底溶化，可以用筛捞起再用勺子打圈磨还没溶化的粉，直至搅拌成均匀无颗粒的面糊
- 10. 倒入盘中，放入锅中蒸架上大火蒸约30分钟，成为奶糕
- 11. 将液态黄油加入奶糕搅拌均匀
- 12. 这一步比较累要一直搅拌像如图均匀后放入冰箱冷冻30分钟，注意是冷冻为了快速降温
- 13. 挖一勺奶糕在糕粉上滚一下后推开，分量在试做一个后会掌握
- 14. 可以在放在碗中包，皮厚薄会比较均匀，加一勺奶油一块芒果，注意不要放太满，奶糕皮很软容易破，最后皮子向中间收起包好
- 15. 放入冰箱冷藏1小时后食用，冷藏过后口感更好