豆角:低蛋白质
1.豆角切丝入开水中断生(水中加少许盐和几滴油)捞出备用。红椒切丝,葱切段,蒜切片(先用一半)
2.温油小火入花椒粒炒至略变色
3.再放葱蒜爆香捞出
4.放干辣椒段至略变色
5.放豆角丝大火翻炒
6.放红椒丝,余下的蒜片翻炒,加盐
7.出锅装盘
煮豆角丝时水中加点盐和油能使蔬菜保持翠绿,并能去除生豆腥味。煮豆丝注意时间,刚断生马上捞出。买豆角要新鲜并颜色翠绿的。红椒丝放不放随意。祝用餐愉快!
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