用料：
- 鹅肝 一片
- 红酒 适量
- 芒果 适量
- 圣女果 四颗
- 葡萄 六颗
- 苦菊 适量
- 盐 适量
- 牛奶 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 黄油 适量
- 面粉 适量
- 奶油 适量
小贴士：
鹅肝的油脂很多，一份不会很多。
*的女生建议不要食用
做法：
- 1. 鹅肝切片（鹅肝很软很嫩，下刀轻）
- 2. 盆子放少量盐，再放入牛奶和少量水把鹅肝进行腌制一小时
- 3. 提子（葡萄）去皮、芒果切方块、圣女果取头去尾去皮摆在盘中做为点缀
- 4. 锅中保持干燥放入白糖炒糖色，做一个红酒汁配鹅肝
- 5. 待糖冒泡后加入1:1比例的红酒和奶油
- 6. 慢慢搅拌至可以拉线即可倒出备用（最后的颜色和红酒颜色很像）
- 7. 鹅肝捞出用纸把表面牛奶吸干
- 8. 鹅肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一层面粉
- 9. 锅中放少量黄油将鹅肝放进去煎至两面金黄即可
- 10. 待两面金黄后把油脂控一下
- 11. 将油脂控一下后取出放在圣女果上，并在上面撒上一些葡萄与葡萄干
- 12. 浇上前面做的红酒汁
- 13. 放入少量的苦菊点缀即可食用