凉拌金针菇的做法

• 1.金针菇洗净，切去根部。

• 2.用手撕成小撮，约五至六根一小撮。

• 3.撕好的金针菇在盘里摆整齐备用。

• 4.提前准备好的生抽，香醋、色拉油、白糖，姜沬，蒜泥，再加少量的盐拌匀备用。

• 5.剁辣椒备用。

• 6.锅里烧开水，把金针菇放下去煮熟，（水尽量少点，如果水太多金针菇飘到水面就会乱会不整齐）大约水开后再煮三分钟就可以捞出过凉开水了。

• 7.捞出后用用筷子摆整齐，再用筷子用力的按住金针菇根部的一头，用凉开水冲金针菇冲凉，继续按紧沥干水分。不滴水就行了！

• 8.沥干水分后把事先准备好的汤汁淋到金针菇上面。

• 9.尽量把汤汁淋均匀。

• 10.再把剁辣椒均匀的扑在上面。

• 11.最后在上面撒上葱花做为点缀！

• 12.凉拌金针菇可以了！