八方聚宝的做法

• 1.茄子洗净切条，用淡盐水泡十分钟，然后捞起控干水份

• 2.上海青对称从中间切开，一分为二，四变八，洗净待用

• 3.起锅煮水，待水开之后把上海青用开水烫熟，然后起锅装碟

• 4.起油锅，爆蒜头，放茄子，翻炒均匀之后加盐、酱油，继续翻炒，待盐、均匀都均匀入味茄子之后加少量的水加盖，用中火把茄子闷熟。

• 5.茄子熟啦，装碟

• 6.八方聚宝做好啦