肉末鹌鹑蛋的做法

• 1.将木耳、姜、葱切碎与绞好的肉馅一起剁一下，加适量的耗油、味极鲜、淀粉、蛋黄、五香面，一起搅拌均匀

• 2.肉馅调好稍放一会，将蒸锅加入适量的水，先加热。然后选取适量大小的肉馅团成肉丸，先将肉丸放到盘上摆好，用手指将肉丸压出一个小坑来，但是，注意不要破损，尤其是两边可留的厚一点

• 3.将鹌鹑蛋打进去，如果有漏的地方可以从外边补一下

• 4.上锅蒸15～20分钟，出锅即可