用料：
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 50克
- 白砂糖 25克
- 盐 1克
- 酵母 2克
- 奶粉 8克
- 蛋液 25克
- 水 45克
- 表面装饰：蛋液 适量
- 表面装饰：黄油 适量
小贴士：
硬质面包含水量低，开始揉面会觉得有点吃力，不要加水，之后加入黄油以后会好很多。整形之前松弛时间要充足，面团更容易操作。
做法：
- 1. 除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。
- 2. 加入黄油，揉至扩展阶段即可。
- 3. 滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。
- 4. 整成蝌蚪状，擀开。
- 5. 宽的那一边中间割开，像两边折起。
- 6. 从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。
- 7. 烤箱预热175度，面包表面刷蛋液，烤15分钟。取出刷液化的黄油，继续烤5分钟至金黄即可。
- 8. 成品