牛角面包的做法

• 1.除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。

• 2.加入黄油，揉至扩展阶段即可。

• 3.滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。

• 4.整成蝌蚪状，擀开。

• 5.宽的那一边中间割开，像两边折起。

• 6.从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。

• 7.烤箱预热175度，面包表面刷蛋液，烤15分钟。取出刷液化的黄油，继续烤5分钟至金黄即可。

• 8.成品