用料：
- 基围虾 1.2斤
- 黄瓜（小一点嫩一点） 0.5斤
- 龙井茶叶 适量泡开
- 基本料 盐 味精 料酒 姜蒜
- 糖 少许
- 鸡汁 一小勺
小贴士：
这道菜主要要清爽亮丽，茶香Q脆。（不能放较深有色调料）
做法：
- 1. 将基围虾去壳去虾线成虾仁，洗净加入葱姜水适量盐鸡蛋清淀粉上浆，使起静止。嫩黄瓜去皮去囊子改刀成拱形条备用，小料切粒。
- 2. 晾完锅后，锅中放宽油烧至三至四成热下虾仁滑炒至短生即可，黄瓜可冲油预热。
- 3. 锅留底油煸香小料加入黄瓜虾仁翻炒至匀加预先泡好的茶调味勾芡，出锅在上面摆少许茶叶即可。