香煎茄子的做法

• 1.冬菇提前泡发

• 2.胡萝卜削皮洗干净，先切片再切丝，然后再切碎。葱洗干净，切碎然后再剁一下

• 3.猪肉洗干净沥干水份，先切片再切条然后再剁成肉末。买的时候叫人起皮

• 4.冬菇泡发后洗干净

• 5.剁碎放入之前的馅上。加入1勺半盐，2勺料酒，2勺生抽，花生油，2勺淀粉调成肉馅

• 6.调好的馅

• 7.准备一条茄子洗干净

• 8.切第一刀时不要切段，切第二刀才切段

• 9.依次切好

• 10.酿入馅

• 11.依次酿好

• 12.准备小半碗淀粉

• 13.拿一个茄子裹上一层淀粉
  

• 14.依次将每个茄子都裹上淀粉

• 15.平底锅预热，放入比平时多两倍的油

• 16.油温7成热依次放入茄子

• 17.两面煎得有些黄黄的。要中水煎，两面不断的翻煎至熟

• 18.锅中放入一些水，半勺盐

• 19.放入茄子

• 20.盖上盖子煮沸后打开盖装盘即可

• 21.装盘