1.将鸭肉切好
2.准备好所有辅料
3.倒入茶油,油一定要烧热,放入八角桂皮,不停用油爆直到爆香,放入鸭肉,不停翻炒至鸭肉变干
4.然后放入准备好的干辣椒和大蒜子,翻炒一会,加水,水要淹没过鸭肉,放盐盖锅盖闷二十分钟以上,到水几乎闷干
5.出锅前十分钟放入子姜不停翻炒,再加酱油上色少许盐味精,出锅
火要大,油要热,闷鸭肉时间要足够才能入味
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