芋头花小炒的做法

• 1.买新鲜的芋头花，看杆颜色是否鲜艳，花朵不要全部绽放。

• 2.问了菜场无数做芋头花经验十足的前辈，都说茄子和芋头花是绝配，所以茄子也要有的

• 3.要把芋头花杆的茎外皮撕掉，建议带手套来撕要不最后手会变黑，然后掰 成 小寸段

• 4.一定要注意花蕊不能要，一点都不能留，要不最后吃的时候会辣嗓子

• 5.最后撕完弄完洗干净就如图了

• 6.全部食材，茄子也要切成寸段

• 7.大蒜切成蒜末，小米辣切碎

• 8.冷锅倒油，先把花椒炸香

• 9.把蒜末辣椒爆香不要爆过头

• 10.所有材料入锅翻炒至变软

• 11.翻炒变软后放入蒸锅，这步不可以少，我是炒好变软时放入鸡精和盐再翻炒一下，盛入碗里放到蒸锅中蒸十分钟

• 12.小火蒸十分钟后可以出锅了，芋头花有种特殊的香味吃起来非常的软糯。总之超好吃