酸菜豆腐鱼的做法

• 1.把鱼片用50℃的水清洗2-3次，沥干水分，将鸡蛋清和嫩肉粉加盐搅匀，倒入鱼片中，搅拌均匀。

• 2.将辅助材料洗干净备用

• 3.在锅里面加入150克油，待油烧至7成熟，放酸菜，泡椒，生姜，泡姜。炒约10分钟，加入1千克水，盖上锅盖。煮酸菜时间5分钟。

• 4.加入豆腐5分钟

• 5.用筷子把鱼片放进锅里，加青花椒

• 6.煮约10分钟，加适量盐，鸡精，葱花。出锅了。