丝瓜:活血化瘀
鸡蛋:养血
料酒:活血化瘀
1.丝瓜去皮,洗净,切成均匀的条形,或者是片。蒜切碎备用。
2.鸡蛋磕入碗内,(自家养的鸡蛋,蛋黄又大又红,羡慕吧!)
3.鸡蛋加入一勺料酒,适量盐,打成蛋液。
4.锅里放油烧热,把蛋液倒入锅中煎炒。
5.鸡蛋煎成无蛋液时,用锅铲把鸡蛋铲成小块。炒好后装碗内备用。
6.锅内再放入适量油,把蒜炒香。
7.蒜炒香后放丝瓜一起炒,放入适量的盐调味。
8.丝瓜炒至半熟时加入炒好的鸡蛋,继续翻炒。
9.快速翻炒(因为丝瓜比较容易熟不用炒太久)炒熟后滴入少许生抽提鲜就可以出锅了。
10.装盘、可以开吃了!
丝瓜不能炒太久,有九成熟的时候差不多就可以关火了,出锅后余温还能将丝瓜继续熟透。这时的囗感刚刚好。
炒丝瓜是比较吸油,吸水份的,所以炒时可加少许清水一起炒,防止锅内太干!