番茄酱焖大虾的做法

• 1.处理虾，我把虾脑袋直接去了，挑了虾线。

• 2.锅置火上烧开水，倒入虾汆烫2分钟捞出沥干水分。

• 3.葱洗净分葱白，葱尾切段备用，姜切丝。

• 4.热锅放油， 中小火先炒一下姜丝，在放入葱白爆香。

• 5.5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒，加入水，不要太多，没过虾一点应该就可以了，继续烧，火可以稍微关小一些。

• 6.虾变色后放入番茄酱、糖，继续翻炒，加少量盐提味，火候要注意，不能太旺，容易把酱炒干，可以关盖焖2分钟。

• 7.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下加葱尾即可出锅食用了。