用料：
- 黄瓜 4斤
- 冰糖 1斤
- 蒜头 5头
- 鲜红椒 4两
- 海天白醋 1瓶
- 李锦记锦珍生抽 半瓶
- 食盐 2两
小贴士：
这道菜整个过程无油操作，要耐的住心，一般做这个菜，时间最关键，一点都不能马虎，不然一环错，全部会坏掉。做好保鲜常温放置一个月没问题。就是时间长，这道菜做下来大概两三天时间！（熬汁要熬三次切记切记）
做法：
- 1. 黄瓜洗净晾干切条放入2两盐伴匀（腌6个小时），特别重要，然后把水倒掉，控干水分备用！
- 2. 尖椒洗净晾干备用
- 3. 蒜剥皮备用
- 4. 冰糖
- 5. 海天米醋
- 6. 生抽
- 7. 用厨房称计算好重量
- 8. 用厨房剪刀剪辣椒丝
- 9. 蒜头切片
- 10. 辣椒切丝，然后所有的材料都放在一起
- 11. 倒入一瓶白醋，半瓶生抽，吧冰糖和辣椒蒜颠到下面，腌6小时
- 12. 找一个干净无油的不锈钢的锅，把要的汤水倒出来，大火烧开，小火熬至1个小时。
- 13. 小火熬至1小时
- 14. 待汤汁凉透，倒入黄瓜，继续腌，记住这个过程不用添加任何东西。如此将连续熬至三次。就是每6个小时腌过后，汤汁倒出熬至1小时凉透，继续腌，连续三次。才可以！最后一次汤汁凉透倒入黄瓜后，封存，就可以吃了。
- 15. 12.13.14.重复做三次方可。由于熬至透了，所以不会坏，常温放置可以保存一个月以上，放入冰箱更好，味道也会更脆爽！