土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香叶 | |
生抽 | 老抽 |
盐 | |
1.牛腩切小方块,凉水入锅,开火煮沸。水开后去浮沫。
2.水开后去浮沫,然后捞出牛腩沥干水分备用。
3.土豆胡萝卜切块备用。
4.八角,桂皮,草果,香叶备用,蒜拍扁,姜切片备用。
5.锅中倒入适量油烧热,把姜蒜爆香。
6.然后倒入牛腩炒至变色。
7.加入适量料酒,生抽、老抽炒匀上色。
8.加上适量清水,加入八角桂皮草果香叶,大火煮开转中小火炖45分钟,
9.45分钟牛腩己炖熟烂,此时加入土豆胡萝卜和葱白继续炖15分钟左右。
10.炖熟以后,加入适量盐调味,再加入适量的胡椒粉和葱花即可。
11.香味浓郁非常好吃哦!
12.成品
炖肉时加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。