火龙果慕斯的做法

• 1.消化饼用搅拌机打碎成粉，或用擀面杖压成碎，过筛，黄油隔水溶化，与过筛后的饼粉拌匀，放6寸蛋糕模底部压平，冰箱应藏30分钟。

• 2.丁片用凉白开浸软，牛奶加热后放入丁片溶化。

• 3.火龙果去皮切块，用搅拌机打成汁，过筛去籽。

• 4.奶油加糖打发至5成（忘记拍照），分成两份，一份加入火龙果汁搅拌，然后将2/3的牛奶丁片溶液倒入火龙果奶油中，将剩下1/3丁片液倒入另一份打发的纯奶油中，拌匀。

• 5.从冰箱拿出蛋糕模，倒入纯奶油液体。

• 6.继续从模具中心点缓缓将火龙果奶油液全部倒入，液体会自动向四周滑开，然后放冰箱冷藏至少3小时凝固。

• 7.4小时后，用约15g的开水，将QQ糖溶化，放凉后倒在蛋糕表层，形成一层镜面。

• 8.放冰箱再冷藏2个小时，镜面凝固，取出用糖珠稍作装饰，慕斯蛋糕就大功告成了。

• 9.用的是活底蛋糕模，用热毛巾在蛋糕模四周抹一圈，轻轻用力往上托，就可以脱模了。

• 10.切开效果图。