水煮鱼――JIARU

水煮鱼――JIARU
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作者:JIARU

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼

水煮鱼――JIARU 的做法

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解1

    1.先把买回来的洗干净,特别是鱼的里部要清洗干净!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解2

    2.然后把鱼头切开,中间一条鱼骨切出来,其它的切小块,切好放盘里!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解3

    3.拿个小碗,准备两个鸡蛋,只需要蛋清,加六勺生粉和蛋清搅匀即可!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解4

    4.将调好的生粉跟鸡蛋,倒入跟切好的鱼一起,加入一勺盐~料酒~酱油一起腌制一下待用!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解5

    5.小白菜~黄豆芽~酸菜等洗干净,小白菜对半折断即可,酸菜切短一下,放篮子掉干水待用!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解6

    6.锅里烧开水,分别将小白菜~黄豆芽~酸菜倒入过一下水,每样两分钟即可!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解7

    7.捞上来掉干水,放大盘子里装着!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解8

    8.姜~葱~蒜头洗干净,姜切丝,葱切成葱花,蒜头拍碎剁成蒜沫,干辣椒切小段,花椒粒~泡椒等一起放盘里装着待用!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解9

    9.拿个小碗,提前把调料调好,酱油~辣椒油~蚝油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解10

    10.锅里烧至八分热,倒入食用油,下鱼片炸至金黄色,五分钟即可!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解11

    11.把油倒回油锅里,剩少许油在锅底,鱼片用盘装着待用!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解12

    12.锅里继续火热,倒入调剂好的调料,火爆一下,接着下切好姜丝及~蒜沫~干辣椒~花椒粒,炒出红油!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解13

    13.这时倒入适量高汤或开水都可以,煮开后下鱼片一起煮五分即可!

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解14

    14.煮好了倒入刚才装小白菜和黄豆芽~酸菜的大盘子里,这时摆盘,小红椒摆边上,泡椒随便撒,撒点葱花在中间,插上两条香菜即可!如图所示…

  • 水煮鱼――JIARU 的做法图解15

    15.成品,滴几滴香油即可食用!

小贴士

需注意,炸鱼片不需要炸太久啊,炸至金黄,五分钟即可,另外豆芽~小白菜~酸菜过开水时,也不需要太久,两分钟即可,很简单,就这些了!

本菜谱由JIARU上传

水煮鱼――JIARU 的家常做法

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