牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
辣椒油 | 鸡蛋清 |
老干妈 | |
生粉 | |
香辣酱 | 川味油辣子 |
花椒粒 | |
泡椒 | |
小红椒 | |
1.先把买回来的牛肉洗干净,切小块,尽量切薄一点,切好放盘里装着!
2.拿个小碗,准备两个鸡蛋,只需要蛋清,加五勺生粉调匀!
3.把调剂好的蛋清跟生粉,倒入跟牛肉一起加一勺盐~酱油~料酒,腌制一下即可!
4.小白菜~金针菇洗干净掉干水待用!
5.姜~葱~蒜头~小红椒等洗干净,姜切丝,葱切小段,蒜头拍碎剁成蒜沫,小红椒不用切,整个,干辣椒切小段,花椒粒~泡椒一起准备好放盘里装着!
6.拿个小碗,提前把调料调剂好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!
7.锅里烧开水,将小白菜跟金针菇过一下水,金针菇不用过太久,一分钟即可,小白菜两分钟,捞上来放入大盘里装着!
8.锅里烧至八分热,倒入食用油,下牛肉炸至金黄,五分钟即可!
9.炸好后,牛肉用盘装着,把油倒回去!
10.锅里继续火热,剩少许油,下调料火爆一下,倒入姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分钟,炒出红油。
11.接着倒入高汤或开水都可以,煮开后,倒入炸过的牛肉,煮五分钟即可,记得不需要再放盐了,调料味道已足够!
12.煮好后倒入刚才装小白菜跟金针菇的大盘子,这时摆盘,放入小红椒~泡椒,撒上葱花,滴上几滴香油即可!如图所示~
13.成品,红红火火的,太有食欲了!
需注意,牛肉不需要炸太久哈,五分钟即可,煮也不用煮太久,一样五分钟即可,金针菇过开水时也不要过太久啊,一分钟就够,太熟了就不好吃了,小白菜就要两分钟了,因为小白菜没金针菇那么容易熟,所以了…就这些了!
共313道菜
共80道菜
共13道菜
共21道菜
共86道菜