红椒:开胃、消食
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:低蛋白质
1.大肠放入盆里,加入3勺淀粉,两勺盐
2.然后拿手使劲的搓,便劲的搓。搓五分钟左右。
3.过清水冲洗干净
4.再次加入2勺淀粉,2勺盐再次搓到那些脏多东西掉为止。
5.再次过清水,多洗几次,洗到直到水清
6.洗好里面,再把大肠反过来。那层油会很脏。把那层油脏的东西,用手一点点的撕掉。要有耐心哦。
7.然后再把洗好的大肠切段。备用
8.准备辣椒洗干净
9.然后把辣椒从中间划开把辣椒心挖掉。把辣椒斜切
10.然后准备,姜片,姜末,蒜蓉。
11.锅中放入水,再放入姜片,再倒入3勺料酒后把水烧沸
12.倒入大肠焯下水
13.焯好水后捞出
14.捞出沥干水份
15.锅预热入油。油温8成热放入姜末,蒜蓉爆香
16.倒入大肠大火爆炒
17.炒到水干,淋入生抽继续少2分钟左右
18.倒入辣椒快速翻炒1到2分钟
19.再次淋入少许生抽,炒至辣椒熟
20.加入1勺子盐,炒均匀就可以了。
大肠比较难洗干净,所以要反复的洗多几次。用料酒和姜片焯水是为了去掉大肠那股腥味。一定要大火炒才香。